Ev Yapımı Cezerye Lokum

Türk mutfağından tarifler paylaşmaya karar verdim ve tatmayı gerçekten çok sevdiğim bir şeyle başladım: “Cezerye”. Cezerye tatlısı, Türk lokumuna benzemektedir; ancak havuçtan yapılır. Aslında bu tatlı türü, pek evde pişirilen bir şey değildir,  bunları genellikle dini bayramlar vb kutlamalar için satın alırız. Bu yumuşak şekerlemeleri daha önce hiç yapmadım ve artık bugün bu kolay “Cezerye” tarifini bulduğumda denemeye karar verdim. 

Ev yapımı cezerye (Havuçlu Lokum) tarifimiz

Servis: 9 kişilik

Malzemeler:

• 400 gr havuç, ince rendelenmiş.

• 200 gr kahverengi veya normal şeker

• 2 çay kaşığı tarçın

• 1 çay kaşığı vanilya özütü

• 100 gr fındık veya ceviz, kaba kıyılmış (isteğe bağlı)

• Su (yaklaşık 1 su bardağı)

• Hindistan cevizi gevreği (kaplama için)

Yapılış Talimatları:

1-Havuç ve şekeri bir tencereye koyun ve üstüne su ekleyin. Ardından havuçlar erimeye başlayana ve karışım koyulaşana ve kalınlaşana kadar orta ateşte pişirin. Karışımdan bir parça alıp baş parmağınız ve işaret parmağınız arasında yuvarladığınızda, sadece bir parmağınıza yapışıp kalmalı.

Bu noktada isteğe bağlı olarak fındık veya cevizleri karışıma ekleyin. Plastik bir spatula kullanarak karışımı bir tepsiye, altına folyo koyarak dökün. Karışımın tepsideki kalınlığı yaklaşık 1 cm olmalıdır.

Karışım buzdolabında bir saat kalarak daha da kalınlaşmaktadır.

Islak bir bıçak kullanarak (Cezeryenin bıçağa yapışmasını önlemek için), karışımı 1 x 2,5 cm dikdörtgenler halinde kesin ve hindistancevizi kaplamasına bandırarak üzerini kaplayın.

Cezeryenizi buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun!